| Les
entrepreneurs dans la couveuse |
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Testé en couveuse : Conseil et formation - S'cuiz
S’cuiz
1. La promotion de produits et services par la création et la gestion de recettes.
2. L’animation, la démonstration, les cours de cuisine.
3. Conseil, formation, coaching.
1. S’cuiz met en avant des produits et des services en les dotant de recettes adaptées. Dans l’actualité gourmande, l’apport sur mesure d’idées pour cuisiner ajoute une valeur incontestée.
Domaines privilégiés : Edition, ingrédients et produits alimentaires, vins, ustensiles et matériel de cuisine, art et linge de la table, occasions thématiques et évènementiels.
2. S’cuiz propose de montrer et d’animer des techniques et des recettes culinaires. Elle complète sa gamme de conception et gestion de recettes par la confection de plats en vue de dégustation.
Domaines privilégiés : Animation de dégustation pour promouvoir un produit ou un service, dégustation mets sur vin dans le cadre de séances œnologiques, cours de cuisine thématique, cuisine à domicile, évènementiels, démonstrations en séminaire ou en salon.
3. S’cuiz propose son suivi, auditions et formations, pour dynamiser les activités d’hôtellerie-restauration ou répondre aux demandes alimentaires des particuliers.
Domaines privilégiés : ouverture et adaptation de cartes, suivi nutritionnel personnalisé, gastronomie traditionnelle, cuisine créative et moléculaire, world-food.
Gwen Rassemusse
Il ne pouvait en être qu'ainsi. Après avoir mis un couvercle sur son rêve d’entrer au lycée hôtelier, Gwen Rassemusse a mijoté ses études en cuisson longue. Mais la passion de la cuisine bouillonnait à feu trop vif. Elle mit son doctorat et son agrégation de mathématiques dans la poche de son tablier et noua un tour de coup pour passer un C.A.P., un B.E.P. de cuisine et un C.A.P. de pâtisserie. Des expériences de chef à domicile, d’animation d’ateliers culinaires et de conseil en cuisine, l’ont conduite naturellement vers la création de la société S’cuiz.
Gwen Rassemusse y propose sa conception de la cuisine, un art créatif à trois ingrédients de base. Le premier est l’écoute et le respect des produits, des traditions et des consommateurs. Le second repose sur les sensations et la fusion des cultures et des techniques. Le troisième ingrédient est une farce : espièglerie et jeu de couleurs, de saveurs et de textures. Toquée de ces trois éléments, Gwen est en mesure d’extraire le meilleur, d’exprimer l’essence de produits et de services pour l’incorporer à une réalisation culinaire sur mesure. Elle apporte satiété, satisfaction et donc valeur ajoutée.
« Chacune de mes créations culinaires a une histoire : une origine, une raison d’être, une perspective. Chacune est une expression dans ses associations ou ses contrastes - visuels, sonores, tactiles, thermiques, gustatifs. Chacune est la recherche d’umami. » |
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Coordonnées
de cet entrepreneur |
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S'cuiz
Mme RASSEMUSSE Gwenaëlle
Gwen Rassemusse - S'cuiz
90 avenue Daumesnil
75012 Paris
tél : 06 61 99 32 06 - 01 43 43 90 63
email : gwen@scuiz.com
http://www.scuiz.com |
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